- La Cátedra de Cultura Científica de la EHU y el Ayuntamiento de Tolosa ponen en marcha ‘Ciencia en el mercado’, una iniciativa divulgativa para acercar la ciencia que hay detrás de productos habituales del mercado a los/as consumidores/as.
- Se expondrá en el Triángulo la exposición itinerante ‘Ciencia en el mercado’, y el centro TOPIC acogerá tres charlas.
¿Sabías cuáles son los principales enemigos de los pimientos? ¿Puede un producto tan tradicional como la alubia convertirse en un alimento clave de cara a futuro? ¿Qué relación existe entre un buen queso y la calidad de los pastos?
La ciencia también está detrás de muchos de los productos que nos encontramos cada semana en el mercado. Para acercar ese conocimiento al público, la Cátedra de Cultura Científica de la EHU y el Ayuntamiento de Tolosa ponen en marcha Ciencia en el mercado, una iniciativa de divulgación científica que incluirá una exposición itinerante, charlas y un concurso y un taller dirigidos a estudiantes de 5º y 6º de primaria.
La programación se desarrollará del 5 al 19 de octubre en diferentes espacios de Tolosa, como el Triángulo, el Tinglado, o el centro TOPIC, en víspera de las ferias especiales de noviembre de Tolosako Azoka.
La ciencia del mercado, en siete grandes infografías
Desde el 5 hasta el 19 de octubre, la plaza del Triángulo acogerá la exposición itinerante Ciencia en el mercado, formada por siete infografías de gran tamaño en euskera y castellano. Cada una de ellas parte de un producto habitual de nuestros mercados — queso, pan, alubia, pimiento, tomate, yogur y fruta — para descubrir la ciencia que hay detrás.
La muestra aborda diferentes cuestiones científicas relacionadas con estos alimentos y busca acercarlas al público en sus desplazamientos diarios. Las infografías también podrán descargarse mediante los códigos QR incluidos en los paneles y a través de katedra.eus. A partir de sus contenidos, se organizará también un concurso para estudiantes de 5º y 6 de primaria de los centros escolares de Tolosa.
Además, productores/as que acuden cada sábado a vender sus productos en el recinto histórico del Tinglado repartirán dípticos con los contenidos de la exposición entre las personas que realicen sus compras en el mercado.
Ciencia en el mercado es un proyecto divulgativo de la Cátedra de Cultura Científica de la EHU y del Museo de Ciencias Universidad de Navarra en colaboración con la Fundación Euskampus y el Departamento de Ciencia, Universidades e Innovación del Gobierno Vasco.
Tres conferencias sobre la ciencia del pimiento, la alubia y el queso
Del martes 6 hasta el jueves 8 de octubre, el centro TOPIC acogerá tres conferencias que acercarán al público distintas investigaciones relacionadas con productos estrechamente vinculados al territorio, como el pimiento de Gernika, la guindilla de Ibarra, la alubia de Tolosa y el queso Idiazabal. Estas charlas correrán a cargo de profesionales del ámbito de la agrobiología, la botánica y de las ciencias gastronómicas.
El martes 6, el agrobiólogo ambiental Mikel Ojinaga (NEIKER) inaugurará el ciclo con una charla sobre los mayores enemigos de los pimientos: los hongos y virus del suelo. Al día siguiente, el miércoles 7, le tomará el testigo la gastrocientífica Shuyana Deba (Leartiker). En su intervención, planteará si la alubia, presente en nuestras mesas generación tras generación, es un alimento del pasado o si, por el contrario, tiene potencial para convertirse en un alimento clave de cara al futuro.
El ciclo finalizará el jueves 8 de octubre con una conferencia impartida por la bióloga Arantza Aldezabal (EHU). Durante la sesión explicará la relación existente entre el cuidado de los pastos y praderas y la obtención de un queso de calidad.
Las tres conferencias comenzarán a las 19:00 horas, serán de entrada libre hasta completar aforo y se impartirán en euskera. Quien no pueda acercarse podrá seguirlas las charlas en streaming a través de Katedratik, el canal de TikTok de la Cátedra de Cultura Científica de la EHU.
Taller infantil para descubrir cómo se hace el queso
La programación continuará el jueves 15 de octubre, a las 17:30 horas, en la casa de cultura de Tolosa con un taller para hacer queso dirigido a estudiantes de 5º y 6 de primaria. El taller, organizado en colaboración con Gazte Topagunea, correrá a cargo de la ingeniera agrónoma Olatz Aranburu, de la quesería Aranburu de Idiazabal.
Durante la actividad, explicará las primeras fases del proceso de elaboración del queso, y realizará una demostración con los/as. Para participar, será necesario inscribirse previamente en Gazte Topagunea.
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