- 91 productos de 35 queserías han participado en el V Campeonato de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria.
- Un total de 26 puestos han conformado la feria especial celebrada en la plaza Trianguloa, en un programa que también ha incluido actividades para todos los públicos durante los dos días.
Tolosa se ha convertido este fin de semana en punto de encuentro de los quesos y productos lácteos de Euskal Herria gracias a la quinta edición de ESNEKI, la Feria Especial de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria. Impulsada por el Ayuntamiento de Tolosa, HAZI y el Gobierno Vasco, y con la colaboración de Basque Culinary Center, Mantala, Esneki Zentroa Leartiker, EFRIFE, GIFE, Euskal Esnekigileak y Tolomendi, la iniciativa ha puesto en valor la calidad y diversidad de los productos lácteos vascos, destacando el trabajo de los/as productores locales y la importancia del sector primario.
V Campeonato de Leche, Quesos y Yogures de Euskal Herria
Uno de los principales acontecimientos de ESNEKI ha sido el V Campeonato de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria. Este año, han participado 91 productos de 35 queserías de los siete territorios de Euskal Herria, distribuidos en ocho categorías: quesos frescos, quesos de pasta blanda, quesos azules, quesos curados de vaca, quesos curados de oveja, quesos curados de cabra, yogures y leche de vaca pasteurizada.
Entre los/as ganadores/as de cada categoría se ha elegido al/la campeón/a de campeones/as; es decir, el producto que ha recibido el reconocimiento de Mejor Queso de Euskal Herria. Este año, el galardón ha sido para la pasta blanda ELUR MALUTA de la quesería Bizkaigane ubicada en Erregoiti, Vizcaya.
El público también ha tenido la oportunidad de degustar los quesos participantes en el campeonato en el frontón Beotibar, a medida que el jurado iba valorando los productos.
Una feria de 26 puestos y actividades para todos los públicos
Coincidiendo con el campeonato, la plaza Trianguloa ha acogido la V Feria Especial de Quesos y Productos Lácteos de Euskal Herria. Este año ha contado con 26 puestos, en los que los/as visitantes han podido conocer, degustar y comprar directamente a los/as productores/as una amplia variedad de quesos y productos lácteos de Euskal Herria.
Como en ediciones anteriores, el frontón Beotibar también ha acogido las degustaciones guiadas de Euskal Herriko Gazta Mahaia, de la mano de Leartiker Esneki Zentroa. A lo largo de cuatro sesiones, los/as participantes han podido descubrir de cerca la diversidad y las características de los quesos vascos.
El programa también ha incluido actividades dirigidas a familias y niños/as. El viernes, pudieron probar un simulador de ordeño de vacas en la actividad Esnetan, mientras que en el taller de cocina Errapetik ahorainoko bidea aprendieron a transformar la leche y elaborar distintos productos lácteos.
El sábado, ante la imposibilidad de celebrar el Campeonato de Ganado Frisón, se realizó la exhibición Frisoi behiak ileapaindegian (Vacas frisonas en la peluquería) en la plaza Alondegia, donde los/as visitantes pudieron conocer de cerca los trabajos de preparación y cuidado de los animales. Además, se ha celebrado la actividad Mamitzen. En este taller infantil abierto al público, los/as más pequeños/as tuvieron la oportunidad de degustar leche y aprender a elaborar queso fresco.
El valor del sector primario y los retos de futuro
La quinta edición de ESNEKI también ha reservado un espacio para el ámbito profesional. El viernes, durante la jornada técnica organizada por el Centro Lácteo Leartiker, profesionales y agentes del sector reflexionaron sobre la sostenibilidad, el valor de los quesos artesanos y los retos relacionados con la formación.
Además, a lo largo de la semana, el alumnado de Educación Primaria de los centros escolares de Tolosa ha tenido la oportunidad de conocer de cerca el trabajo de los productores de leche y su origen a través de diversas sesiones pedagógicas.
Aitor Agirresarobe, concejal del Ayuntamiento de Tolosa, ha realizado una valoración positiva de esta edición de ESNEKI, y ha destacado la importancia de la iniciativa para acercar el sector primario a la ciudadanía.
«ESNEKI se está consolidando, año tras año, como una cita de referencia. A través de la feria y el campeonato, no solo damos a conocer el trabajo de nuestros/as productores/as, sino que también ponemos en valor la calidad y diversidad de los quesos y productos lácteos de Euskal Herria. Es especialmente satisfactorio ver la respuesta de la ciudadanía, así como la oportunidad que tienen las nuevas generaciones de conocer de cerca el sector. Iniciativas como esta demuestran la importancia del sector primario en nuestro municipio y reafirman nuestro compromiso de seguir trabajando en esta línea en el futuro», ha señalado.
GANADORES/AS DEL V. CAMPEONATO ESNEKI
Concurso de todo tipo de quesos y productos lácteos producidos en Euskal Herria
Gran Premio ESNEKI, Mejor Queso del País Vasco: pasta blanda ELUR MALUTA de Bizkaigane (Erregoiti, Bizkaia)
Ganadores/as de cada categoría:
Queso fresco
- Askibil Ahuntz Gazta - Txuria
- Soloitza - Gazta Freskoa
- Lusuri - Lusuri
Pasta blanda
- Bizkaigane - Bizkaiganeko Gazta
- Oihan Txiki - Orexa Otzara
- Oihan Txiki - Orexa Gorria
Queso azul
- Soloitza - Eskutxi
- Las Tres Sierras - Templario
- Kortariko Borda - Erreka
Queso curado de oveja
- Aizpea - Aizpea
- Ricardo Remiro - Remiro Gazta
- Gomiztegi - Arantzazu
Queso curado de vaca
- Pirineki - Apitxi Gasna
- Urraki Esnekiak
- Kortariko Borda - Lixardia
Queso curado de cabra
- Egotza - Egotza
- Otxokain - Otxokain
- Granja El Moro - Queso cocido
Yogur
- Sabekoetxea - Behieko Jogurta
- Pirineki - Etxeko Jogurta
- Mahala - Jogurt Naturala
Leche pasteurizada de vaca
- Pirineki - Etxeko Esnea
- Iztueta - Iztueta Esnea
- Bordaxar - Bordaxar Esnea
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