Haragik zerkausiko txuletaren festa berreskuratuko du

HARAGI, Tolosako Haragiaren eta Txingarraren Nazioarteko Topaketaren laugarren edizioa aurkeztu da Madrilen. Aurten maiatzaren 18tik 21era ospatuko da, eta lau egunetan, tokiko eta nazioarteko profesionalak, kazetariak eta kritikari gastronomikoak bilduko ditu.

Eusko Jaurlaritzak, Tolosako Udalak, Basque Culinary Centerrek eta ELIKERek bultzatutako topaketa bere jatorrira itzuliko da, Zerkausian Txuletaren jaia ospatuko baita berriro ere, baina arrakasta handia izan duen azken urteetako jai-esentzia galdu gabe.

Hain zuzen, Txuletaren Festak emango dio amaiera lau eguneko ekitaldi sortari. Zerkausia berriz ere erretegi erraldoi bihurtuko da igandean, eta bertan Tolosako erretegien menu tradizionala dastatu ahal izango da: txuleta plater nagusi gisa eta kalitate handiko tokiko produktu gehiagorekin lagunduta. Bazkari honetarako txartelak www.haragi.eus webgunean erosi ahal izango dira, apirilaren 27tik aurrera.

Egun horretan bertan, edizio honetako beste nobedade nagusietako bat ere ospatuko da: Euskadiko hanburgesa lehiaketa.

Azken urteetako arrakastari eutsiz, ezin falta HARAGI FEST. Asteburu osoan zehar, bertako eta nazioarteko parrillako profesionalen zuzeneko erakustaldiak, foodtruckak, txuletak dastatzeko aukera, kontzertuak, parrillari buruzko ikastaroak... izango dira. Laster argituko da jai herrikoi honen inguruko programazio guztia.

Aurtengo edizioko gonbidatuen izenak argitaratu dira jada, aipagarrienen artean dira, besteak beste, Florencia Abella (argentinarra, Stockholmeko Eksdet jatetxeko sukaldeburua, Michelin izar batekin), Felicitas Pizarro (sukaldari eta sommelier argentinarra), Blanca Entrecanales (Toledoko Dehesa El Milagro etxaldekoa) edo Beatriz Pablos (abeltzain jasangarria Trujilloko Pablos jatetxean).

HARAGI abiatuko duen kongresuan parte hartuko dute sukaldariok maiatzaren 18an, ostegunez. Gastronomiaren munduko profesionalentzako hitzordua da, eta honako ardatz hauek izango ditu: haragia, jatorria, teknika, jasangarritasuna eta animalien ongizatea.

Tolosako anfitrioi eta parrilleroak ere ez dira faltako, ezta euskal gastronomiaren ordezkari ugari ere, hala nola Edorta Lamo, Jon Ayala, Juan Antonio Zaldua edo Txema Llamosas.

Kongresuan parte hartzeko izen-emateak apirilaren 27an, osteguna, irekiko dira, 12:00etan, www.haragi.eus webgunean.

Laster argituko da programazio guztia! Haragia maite duen orok adi egon beharko luke. Informazio hori jaso nahi duenak newsletterraren harpidetza egin dezake www.haragi.eus webgunean edo Instagram-eko @haragi_2023 profila jarraitu.